Автор: Адриана Лито, источник: Ресурсная психология
Фотография: Евгения Валла
Психотерапевт из Израиля Адриана Лито рассказала о причинах пищевого нарушения у детей и способах их избежать. Оказалось, что строгие запреты и ограничения не приводят ни к чему хорошему.
За этим забавным заголовком скрывается одна из очень популярных причин нарушения пищевого поведения.
История такая: экспериментаторы предлагали детям одни и те же орехи, только в одной тарелочке они были в скорлупе, а в другой — очищенные.
Оказалось, что дети родителей, относящихся к авторитарному и авторитарно-попустительскому стилю (классификция согласно теории родительских стилей — прим. редактора), в условиях свободного выбора, предпочитали очищенные орехи и съедали их быстрее и в значительно большем количестве. В то время как дети авторитетных и демократических родителей брали орехи примерно поровну из обеих тарелочек и спокойно их чистили.
Исследователи предположили, что жесткие ограничения, когда ребенку не позволяют есть столько, сколько он хочет, или то, что он хочет, парадоксальным образом формируют ориентированность на поедание "удобной еды", причем быстро и тайно. Особенно сложной была ситуация у девочек: оставшись без присмотра они съедали больше и быстрее. Это исследование McArthur&Burstein, 1975.
Исследовательница Tija Ragelienė в 2019 провела еще одно исследование вкусовых предпочтений у детей и обнаружила, что они куда чаще предпочитают мясо, фаст-фуд и снэки, нежели фрукты и овощи. Последние практически не упоминались мальчиками (исследование проводилось в Дании и Литве, участвовало почти 500 детей) и лишь иногда встречались у девочек, обычно все равно в компании мяса или в качестве компонента блюда (например, пирог с вишней). Девочки, говоря о предпочтениях, значительно чаще упоминали "здоровую" еду. Однако исследовательница пишет, что если девочки думают, что их не видят, они куда чаще выбирают те же мясо и сладости.
Что это значит? Что ранние ограничения и запреты нарушают развитие пищевого поведения.
Нутрициологи полагают, что дети не любят овощи и предпочитают мясо и сладости потому, что далеко не у всех детей пищеварительная система готова к сырым овощам.
Что же делать? Вводить овощи и фрукты, салаты и сложные для ребенка вкусы постепенно и не делать акцент на том, что это хорошая еда, а наггетсы или картошка-фри — плохая.
Можно также устраивать эксперименты — например, моя дочь начала есть перец, оливки и редиску после мастер-классов, на которых они готовили всякие корабли из огурцов и съедобные букеты: пока они там творили, преподаватель предлагал пробовать по чуть-чуть "строительный материал".
При этом ряд вещей она не ест до сих пор, и я этому только рада: некоторые мои любимые фрукты и ягоды я могу смело есть без конкуренции с ее стороны, пока она поедает какие-нибудь луковые кольца.